发布日期：2024-09-17 03:01    点击次数：69

 新华社乌鲁木皆9月14日电（记者张瑜）“整夜月明东说念主尽望，不知秋念念落谁家。”1400年前的中秋之夜，生涯在新疆吐鲁番的住户大要也会昂首仰望白皙明月，与家东说念主同享适口月饼。在新疆吐鲁番阿斯塔那古墓群快播成人网，出土有我国现在惟逐个件月饼式糕点什物文物——宝相斑纹月饼。最近，在烘焙师阿依古丽·卡哈儿的接力下，这款月饼在吐鲁番市民的餐桌上重现。

  1989年建设的阿依古丽与丈夫张勇一说念，在吐鲁番市开了一家新及第糕点店。昨年，她在参不雅新疆维吾尔自治区博物馆时，无意与1400年前的宝相斑纹月饼再会。尽管历经岁月侵蚀，月饼依旧保存完竣，饼皮上的宝相斑纹明晰可见，古东说念主高尚的面点制作身手让她啧啧称奇。

宝相斑纹月饼。新华社发（新疆维吾尔自治区博物馆供图）

  月饼象征团圆快播成人网，是中秋节不可或缺的节庆好意思食，在唐代，这种具有华夏文化特质的食物就依然流传到吐鲁番地区。“古东说念主何如作念月饼？”“当时的月饼是什么滋味？”“月饼上的纹样有什么寓意？”阿依古丽对这块出土的月饼杰出意思。

  出于烘焙师的办事本能，从尺寸到斑纹，她提防拍摄纪录宝相斑纹月饼的每一个细节。本年操办糕点店中秋节新品时，她灵光一现，“不如让陈设在博物馆的月饼文物‘活起来’。”在丈夫的扶持下，二东说念主启动查找贵府，入部属手复刻宝相斑纹月饼。

  复刻的第一步就难倒了佳偶俩。月饼上的宝相斑纹是一种团窠花草纹样，呈辐照状对称排列，鉴戒莲花、牡丹、芍药等花形，是唐代时东说念主们审好意思情性与释教文化中国化的体现。因为图案、纹样复杂，佳偶二东说念主与月饼模具店主商酌屡次后，才作念好这副月饼模具。

阿依古丽·卡哈儿在制作月饼馅。新华社发（张勇摄）

  可是月饼馅儿何如复刻呢？对阿依古丽来说，这个问题比月饼模具更难办。“宝相斑纹月饼以小麦粉为原料，出土的工夫唯有这一块，相当极度，是以弗成结巴性取样。”她通过阅读多数文件、凭证同期期出土的文物料到，这块月饼的馅里，可能有核桃、枣、葡萄干等材料，为让陈腐文物再会当代味蕾，她还改进性地加入了杏干、腰果等干果，让复刻的月饼口口留香。

  此外，阿依古丽积极诓骗酬酢媒体共享月饼制作历程，并邀请网红主播通过直播的方法先容这款月饼的历史故事、制作工艺及特有风仪。灵活的文书和诱东说念主的月饼，招引了多数网友热心并下单购买。

  “宝相斑纹月饼滋味甘醇，多种干果让月饼的口感档次分明，况兼知说念它有着如斯深厚的历史布景，嗅觉每一口都充满了文化的韵味，真实是太棒了！”吐鲁番市民郭雅文说。

  吐鲁番征象干燥少雨，使得这里的文物遗迹得以永远保存，在阿斯塔那古墓群中，还出土有不少用小麦制作的面食，比如馕、饺子、包子以及多样名堂点心等，华夏与西域的饮食文化千年前就在这里往来调换会通。“咱们将连接从吐鲁番的历史文化资源中收受灵感快播成人网，用文化赋能好意思食，让好意思食讲好大好意思新疆的故事。”阿依古丽说。

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